{"id":1973,"date":"2018-03-26T23:24:21","date_gmt":"2018-03-26T21:24:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.galeazzi.info\/studio\/?p=1973"},"modified":"2018-03-26T23:31:23","modified_gmt":"2018-03-26T21:31:23","slug":"alimenti-rinfrescanti-e-alimenti-riscaldanti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.galeazzi.info\/studio\/alimenti-rinfrescanti-e-alimenti-riscaldanti\/","title":{"rendered":"Alimenti rinfrescanti e alimenti riscaldanti"},"content":{"rendered":"

Nella Medicina Tradizionale Cinese gli alimenti sono raggruppati in categorie di sapori, corrispondenti ai 5 Movimenti: Acqua, Legno, Fuoco, Terra e Metallo. I diversi sapori agiscono sui vari organi e visceri secondo la corrispondenza con i 5 Movimenti.<\/p>\n

Un’altra suddivisione \u00e8 in base alla caratteristica Yin o Yang dell’alimento. In modo semplice potremmo chiamarli alimenti rinfrescanti (yin) o riscaldanti (yang).<\/p>\n

Una trattazione completa e approfondita pu\u00f2 essere trovata in vari testi divulgativi e in alcuni ottimi testi ad uso professionale, tra i quali segnalo\u00a0La Dietetica Cinese<\/a>.<\/p>\n

In questo articolo mi limiter\u00f2 ad un breve riassunto del concetto riscaldante\/rinfrescante, ad uso pratico e di facile applicazione, soprattutto nell’alimentazione del bambino durante lo svezzamento.<\/p>\n

Gruppi di alimenti con alcuni esempi di alimenti riscaldanti e rinfrescanti (l’elenco non pretende di essere esaustivo, ma solo esemplificativo, includendo gli alimenti di uso pi\u00f9 comune:<\/p>\n

Frutta<\/strong>. Riscaldanti: frutta secca, frutti di bosco, agrumi.\u00a0Rinfrescanti: mele, pere.<\/p>\n

Verdura<\/strong>. Riscaldanti: solanacee (peperoni, pomodori, melanzane), spinaci.\u00a0Rinfrescanti: zucchine, carote, zucca, coste, finocchio<\/p>\n

Cereali<\/strong>. In generale non riscaldanti. Tra i cereali l’avena \u00e8 pi\u00f9 riscaldante.<\/p>\n

Legumi<\/strong>. In generale possono essere considerati non particolarmente riscaldanti, ma la buccia pu\u00f2 irritare l’intestino.<\/p>\n

Carne<\/strong>. Meno riscaldanti sono le carni bianche, in modo intermedio le carni rosse, pi\u00f9 riscaldante la carne di maiale e ancora di pi\u00f9 la selvaggina<\/p>\n

Pesce<\/strong>. Solitamente meno riscaldante della carne, ma crostacei e mitili sono decisamente riscaldanti.<\/p>\n

Uova.<\/strong>\u00a0Riscaldanti.<\/p>\n

Formaggi<\/strong>. Quelli stagionati sono i pi\u00f9 riscaldanti, ad esempio parmigiano reggiano. Rinfrescanti sono ricotta e robiola.<\/p>\n

Zuccheri<\/strong>, dolci, cioccolata sono sempre riscaldanti.<\/p>\n

A questo punto l’aggiunta di altri alimenti ai due gruppi dovrebbe riuscire a procedere in modo abbastanza intuitivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nella Medicina Tradizionale Cinese gli alimenti sono raggruppati in categorie di sapori, corrispondenti ai 5 Movimenti: Acqua, Legno, Fuoco, Terra … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1974,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[15],"tags":[49,301,302],"class_list":["post-1973","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentazione","tag-alimentazione-2","tag-dietetica-cinese","tag-medicina-tradizionale-cinese"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3xGaz-vP","jetpack-related-posts":[{"id":9238,"url":"https:\/\/www.galeazzi.info\/studio\/webinar-dal-riduzionismo-al-pensiero-sistemico-dalla-malattia-come-accidente-al-senso-della-malattia\/","url_meta":{"origin":1973,"position":0},"title":"Webinar: Dal Riduzionismo al Pensiero Sistemico. 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